ορισμός του κρέατος
Η λέξη κρέας χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό του ιστού ζωικής προέλευσης, τόσο ανθρώπου όσο και μη ανθρώπου (αν και στις περισσότερες περιπτώσεις αναφέρεται σε μη ανθρώπινη προέλευση). Ο όρος κρέας συνδέεται πάντα με το φαγητό στο οποίο μπορεί να καταφύγει ο άνθρωπος ή κάποιο άλλο ζώο, το οποίο είναι, ακριβώς, σαρκοφάγο. Το κρέας αποτελείται κυρίως από μυϊκό ιστό, αν και μέρος αυτού μπορεί επίσης να θεωρηθεί λίπος, το οποίο χρησιμοποιείται για γεύση και περισσότερη απαλότητα. Το κρέας είναι επίσης ένα από τα κύρια στοιχεία της ανθρώπινης διατροφής και μπορεί να βρεθεί σε διάφορες μορφές και τύπους.
Το κρέας είναι ένα δημοφιλές είδος διατροφής για διάφορους λόγους. Πρώτα απ 'όλα, είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα που δύσκολα μπορεί να αντικατασταθεί από αυτά των λαχανικών. Ταυτόχρονα, το κρέας είναι πολύ πιο νόστιμο λόγω της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Συνήθως, οι πιο συνηθισμένοι τύποι κρέατος είναι το βόειο κρέας, το κοτόπουλο και τα ψάρια. Ανάλογα με την περιοχή και τις προτιμήσεις κάθε κοινότητας, μπορείτε επίσης να βρείτε κουνέλι, ελάφια, λαγούς, πρόβατα, κατσίκα, χοιρινό κρέας και άλλα άγρια ζώα.
Η εμφάνιση του κρέατος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο για τον οποίο μιλάμε. Η πιο κοινή ταξινόμηση (λευκό και κόκκινο κρέας) έχει να κάνει με το χρώμα που έχει το συγκεκριμένο κρέας: ενώ το βόειο κρέας, το ελάφι ή το κρέας βουβάλου είναι κόκκινο λόγω του ισχυρού χρώματος, το κοτόπουλο ή το ψάρι είναι λευκό κρέας.
Η χρήση κρέατος στη σημερινή ανθρώπινη διατροφή αμφισβητείται σήμερα λόγω υγείας, ηθικών και οικονομικών ζητημάτων. Θεωρείται ότι εκτός από το να είναι σκληρό, η κατανάλωση ζωικού κρέατος μπορεί να δημιουργήσει μεγαλύτερη τάση να αναπτύσσει ασθένειες όπως η παχυσαρκία ή η υψηλή χοληστερόλη. Ταυτόχρονα, εκτιμάται ότι η κτηνοτροφία έχει μεγάλη σχέση με την καταστροφή των δασών και τη ρύπανση του περιβάλλοντος λόγω των προϊόντων που προστίθενται στο κρέας για να το διατηρήσουν σε καλύτερη κατάσταση.
