ορισμός του καφέ

Θεωρείται ως ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά και καταναλώνεται σήμερα σε όλο τον κόσμο, ο καφές είναι το προϊόν που λαμβάνεται από τους σπόρους και τους καρπούς του φυτού καφέ ή του καφέ. Ο καφές έχει σκούρο καφέ χρώμα που μπορεί να ποικίλει σε ένταση ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του ή ανάλογα με την προσθήκη άλλων στοιχείων όπως γάλα, κρέμα ή ζάχαρη. Επιπλέον, έχει υγρή αλλά ασυνεχή συνοχή και ισχυρή και πολύ εντυπωσιακή γεύση και άρωμα.

Ο καφές είναι φυτό που προέρχεται από την Αιθιοπία και άλλες περιοχές της Αφρικής. Μόνο τον δέκατο έκτο αιώνα γράφονται στοιχεία για την παρουσία του καφέ στην Ευρώπη και την επακόλουθη επέκτασή του στον υπόλοιπο κόσμο. Ο καφές παρασκευάζεται από την επεξεργασία και επεξεργασία των φρούτων και των σπόρων αυτού του πολύ ειδικού φυτού. Κανονικά, όταν οι κόκκοι καφέ έχουν ήδη συλλεχθεί μέσω διαφορετικών διαδικασιών, ξηραίνονται και ψήνονται για να συμπυκνωθεί η γεύση και το άρωμά τους, εκτός από την απόκτηση ενός πιο σκούρου τόνου που θα αντανακλάται στο ποτό. Αυτή η διαδικασία φρυγανίσματος μπορεί να οδηγήσει σε οκτώ διαφορετικά επίπεδα που κυμαίνονται από ξανθά έως μαύρα. Είναι ενδιαφέρον ότι οι κόκκοι καφέ πριν ψηθούν έχουν πράσινο χρώμα.

Μόλις οι κόκκοι καφέ είναι έτοιμοι να πωληθούν, ακολουθεί η διαδικασία προετοιμασίας ποτών. Εδώ, αυτοί οι κόκκοι πρέπει να περάσουν από ένα στάδιο άλεσης, αυτό που τα μετατρέπει σε λεπτή και αρωματική σκόνη. Στη συνέχεια, από αυτή τη σκόνη, η έγχυση γίνεται με ζεστό νερό (σχεδόν σε θερμοκρασία βρασμού) και αφήνεται να ξεκουραστεί και στη συνέχεια στραγγίζεται σωστά.

Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα στοιχεία του καφέ είναι η αναζωογονητική του ιδιότητα. Αυτό συμβαίνει από την παρουσία καφεΐνης, ένα στοιχείο που έχει ως αποτέλεσμα να δίνει ζωτικότητα και να περιορίζει την κόπωση. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί με τη σειρά του να προκαλέσει σημαντικές βραχυπρόθεσμες και μακροπρόθεσμες διαταραχές.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι καφέ και τα βασικά και ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του εξαρτώνται από την περιοχή στην οποία παράγεται, καθώς το περιβάλλον επηρεάζει επίσης τον προσδιορισμό του χρώματος, της γεύσης και του αρώματος κάθε είδους καφέ. Σήμερα, οι κύριοι και πιο αναγνωρισμένοι καφέδες προέρχονται από χώρες όπως η Κολομβία, η Βραζιλία, η Κόστα Ρίκα, η Αιθιοπία, η Κένυα, η Σουμάτρα, η Ινδονησία και άλλα.