ορισμός του μακρομορίου
Ένα μακρομόριο θεωρείται ότι είναι εκείνα τα μόρια που έχουν μεγάλο μέγεθος και αποτελούνται από χιλιάδες ή εκατοντάδες χιλιάδες άτομα.
Τα μακρομόρια είναι βασικά συστατικά των ζωντανών οργανισμών, καθώς αποτελούν μέρος των κυττάρων τους.
Τα μακρομόρια του ανθρώπινου σώματος εκπληρώνουν ζωτικές λειτουργίες για την επιβίωσή τους.
Τύποι μακρομορίων
Από τη μία πλευρά, υπάρχουν πρωτεΐνες, οι οποίες είναι γραμμικές αλυσίδες αμινοξέων. Υπάρχουν επίσης νουκλεϊκά οξέα (DNA και RNA που αποτελούνται από νουκλεοτιδικές βάσεις). Οι λεγόμενοι υδατάνθρακες αποτελούνται από υπομονάδες ζάχαρης και υπάρχουν σε ορισμένα τρόφιμα όπως το γάλα και τα παράγωγά του, καθώς και σε λαχανικά και φρούτα. Τα λιπίδια αποτελούνται από λιπαρά οξέα και είναι απαραίτητα για ορισμένες ενεργειακές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα (τα τριγλυκερίδια είναι ένα παράδειγμα λιπιδίων).
Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν μονοσακχαρίτες, τα οποία είναι απλά μόρια που αποτελούνται από άτομα άνθρακα, υδρογόνου και οξυγόνου, τα οποία χαρακτηρίζονται από το ότι είναι άχρωμα και διαλύονται στο νερό (μεταξύ των πιο σχετικών μονοσακχαριτών είναι η γλυκόζη, η φρουκτόζη και η γαλακτόζη και η κύρια λειτουργία της είναι να παρέχει θρεπτικά συστατικά στα ανθρώπινα κύτταρα). Όσον αφορά τη γλυκόζη, βρίσκεται σε τρόφιμα όπως το μέλι, τα φρούτα ή η ζάχαρη.
Οι δισακχαρίτες είναι μόρια που σχηματίζονται από την ένωση δύο μονοσακχαριτών. Οι πιο εμφανείς είναι η σακχαρόζη, η λακτόζη και η μαλτόζη.
Οι πολυσακχαρίτες είναι μόρια που αποτελούνται από τρεις ή περισσότερους μονοσακχαρίτες και οι τρεις πιο γνωστοί είναι το άμυλο, το γλυκογόνο (το οποίο θα αποτελούσε θεμελιώδες καύσιμο στο ανθρώπινο σώμα και βρίσκεται στο ήπαρ και τους μύες) και την κυτταρίνη (που μπορεί να βρεθεί σε βαμβάκι ή ξύλο ).
Συνθετικά μακρομόρια
Υπάρχουν τεχνητά μακρομόρια, δηλαδή εκείνα που έχουν σχεδιαστεί και δημιουργηθεί από ανθρώπους, όπως πολυαιθυλένιο, πολυουρεθάνη ή νανοσωλήνες άνθρακα. Η μεγάλη ανάπτυξη μακρομορίων ξεκίνησε με τη δημιουργία συνθετικού καουτσούκ όταν το φυσικό καουτσούκ έγινε σπάνιο στον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο. Από αυτό το εύρημα, τα μακρομόρια δεν έχουν σταματήσει να αναπτύσσονται σε πολύ διαφορετικούς τομείς (η κλωστοϋφαντουργία, η φαρμακευτική βιομηχανία, ο κόσμος των καλλυντικών, του χημικού εξοπλισμού και των μακρών κλπ.).
Σήμερα είναι σαφές ότι πολλές από τις νέες εφευρέσεις και τις ανθρώπινες δημιουργίες σχετίζονται με μακρομόρια, ειδικά αυτά που σχετίζονται με την καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών.
Φωτογραφία: iStock - nopparit
