ορισμός της τροφοδοσίας
Η λέξη catering, από την αγγλική γλώσσα, αναφέρεται στη δραστηριότητα παροχής μιας ειδικευμένης υπηρεσίας φαγητού σε πελάτες σε συγκεκριμένες καταστάσεις, όπως εκδηλώσεις διαφόρων ειδών. Η λέξη catering προέρχεται από το αγγλικό ρήμα «to cater», που σημαίνει εξυπηρέτηση, παρακολούθηση. Η τροφοδοσία είναι τότε η υπηρεσία που περιλαμβάνει τη φροντίδα και την προσφορά ενός ποικίλου συνόλου τροφίμων σε εξαιρετικές καταστάσεις όπως εκδηλώσεις. Αν και αυτή η λέξη δεν ανήκει στην ισπανική γλώσσα, είναι πλέον αποδεκτή τουλάχιστον σε άτυπη γλώσσα και χρησιμοποιείται από κοινού.
Η τροφοδοσία μπορεί να οριστεί ως η υπηρεσία που προσφέρει ένας συγκεκριμένος τύπος φαγητού σε εκδηλώσεις διαφορετικών χαρακτηριστικών. Για να σερβιριστεί σωστά, το catering πρέπει πάντα να προσλαμβάνεται εκ των προτέρων, έτσι ώστε τόσο οι πελάτες όσο και οι επαγγελματίες της περιοχής να μπορούν να συμφωνήσουν σχετικά με τις επιλογές φαγητού που θα σερβιριστούν, την ποσότητα, το κόστος και άλλα στοιχεία που σχετίζονται με το θέμα. Υπό αυτήν την έννοια, η τροφοδοσία είναι κεντρική για κάθε τύπο εκδήλωσης, δεδομένου ότι είναι ένα από τα πιο πολύχρωμα στοιχεία ενός πάρτι, μιας γιορτής ή μιας συνάντησης.
Η τροφοδοσία αποτελείται γενικά από προϊόντα και τρόφιμα διαφόρων χαρακτηριστικών. Αν και στις περισσότερες περιπτώσεις η τροφοδοσία αποτελείται από μικρά και εύχρηστα τρόφιμα όπως καναπεδάκια, αλλαντικά, τυριά, empanadas, ψίχουλα σάντουιτς, ζεστά πιάτα και άλλα, η υπηρεσία τροφοδοσίας μπορεί επίσης να αποτελείται από εξαιρετικά επεξεργασμένα πιάτα που σερβίρονται όπως ένα εστιατόριο και πρέπει να συνοδεύεται από τα κατάλληλα ποτά και γαρνιτούρες.
Ανάλογα με τον τύπο του φαγητού, τον αριθμό των εστιατορίων, τα απαραίτητα συστατικά και την αποκλειστικότητα των συνταγών που πρέπει να παρασκευαστούν, η τροφοδοσία μπορεί να ποικίλει σε τιμή, αν και συνήθως το κόστος μιας τέτοιας υπηρεσίας είναι συνήθως υψηλό. Η διάταξη της τροφοδοσίας μπορεί επίσης να είναι διαφορετική σύμφωνα με κάθε περίπτωση, αλλά γενικά τα τρόφιμα που αποτελούν μέρος μιας υπηρεσίας τροφοδοσίας είναι διατεταγμένα με εντυπωσιακό τρόπο για να τραβήξουν την προσοχή των επισκεπτών.
