ορισμός της αμπελουργίας
Είναι γνωστό με τον όρο αμπελοκομία Σε αυτό πειθαρχία που ασχολείται με τη μελέτη και τη δραστηριότητα των σταφυλιών. Με άλλα λόγια, στην τελευταία περίπτωση, η αμπελουργία αποτελείται από το συστηματική καλλιέργεια της αμπέλου και πιο συγκεκριμένα των φρούτων της, του σταφυλιού, είτε να καταναλωθεί απευθείας είτε να υποβληθεί σε διαδικασία ζύμωσης για την παραγωγή κρασιού.
Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την ανάπτυξη της καλλιέργειας αμπέλου, ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος: από σπόρους, με πασσάλους, με στρώσεις και με εμβολιασμό.
Όπως και με ένα καλό μέρος των φυτών, η υγρασία, η λήψη νερού και τα λιπάσματα είναι συνθήκες ημιτονοειδούς για την ικανοποιητική ανάπτυξη, εν τω μεταξύ, στην περίπτωση της καλλιέργειας αμπέλου οι πιο χρησιμοποιούμενες τεχνικές άρδευσης είναι: με αυλάκωση ή αποτυχία ότι από τις πλημμύρες. Και από την πλευρά της γονιμοποίησης, τα πιο κατάλληλα λιπάσματα για αυτόν τον τύπο θα ήταν: κάλιο, φωσφορικό οξύ, μαγνήσιο και ασβέστιο.
Τώρα, είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι οι κλιματολογικοί παράγοντες είναι επίσης θεμελιώδεις όταν πρόκειται να ευνοηθεί ή να παρεμποδιστεί η σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη της αμπέλου. Μεταξύ των πιο επιβλαβών παραγόντων, χωρίς αμφιβολία, ξεχωρίζουν τα εξής: παγετός, δυνατοί άνεμοι και χαλάζι. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια των φθινοπωρινών παγετών, όταν η θερμοκρασία μπορεί να πέσει στους 2 ή 3 βαθμούς κάτω από το μηδέν, τα φύλλα θα στεγνώσουν, αν και οι συστάδες δεν θα επηρεαστούν. Ωστόσο, όταν βρισκόμαστε ήδη σε θερμοκρασίες 6 βαθμών κάτω από το μηδέν, τα φύλλα στεγνώνουν και ομοίως ο καρπός του σταφυλιού τείνει να χάνει ζάχαρη.
Ο παγετός μπορεί να αντιμετωπίσει διάφορες ενέργειες τη στιγμή που συμβαίνει: θέρμανση του αέρα με καύση καυσίμου ή τοποθέτηση πλαστικών φραγμών. Ή μπορεί να αποφευχθεί με την εγκατάσταση αμπελώνων σε περιοχές πολύ εκτεθειμένες στον παγετό.
Η παραγωγή κρασιού είναι πολύ σημαντική στην παγκόσμια οικονομία και στη δεκαετία του 1970 έφτασε στο αποκορύφωμά της. Υπάρχουν πολλές χώρες που ξεχωρίζουν για την παραγωγή κρασιών, όπως: Αργεντινή, Ηνωμένες Πολιτείες, Γαλλία, Χιλή, Ισπανία, Ιταλία, Πορτογαλία και Γερμανία, μεταξύ άλλων.
