ορισμός του αμπελώνα
Ο αμπελώνας είναι συγκεκριμένα ένας αμπελώνας που φυτεύεται αυστηρά, φροντίζεται και συντηρείται για την παραγωγή κρασιού και άλλων αλκοολούχων ποτών στις διάφορες παραλλαγές του, καθώς και για την πώληση σταφυλιών για κατανάλωση όπως φρούτα, σταφίδες και χυμοί σταφυλιών. Ο αμπελώνας είναι μια εξαιρετικά ευαίσθητη φυτεία, καθώς το κύριο στοιχείο, τα τσαμπιά σταφυλιών, είναι πολύ εύθραυστα σε διαφορετικά κλιματολογικά φαινόμενα. Επομένως, εάν δεν προστατεύονται σωστά, τα αμπέλια μπορούν εύκολα να καταστραφούν και να καταστρέψουν ένα ολόκληρο έτος εργασίας.
Όπως μόλις ειπώθηκε, οι αμπελώνες είναι πολύ ευαίσθητες φυτείες σε σύγκριση με άλλους τύπους φυτειών που ειδικεύονται σε πιο ανθεκτικά λαχανικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε είδος terroir δεν είναι καλό για τη δημιουργία αμπελώνα, ούτε για κανένα κλίμα ή θερμοκρασία. Υπό αυτήν την έννοια, ορισμένες περιοχές του κόσμου που έχουν τις βέλτιστες συνθήκες φύτευσης για την εγκατάσταση αμπελώνων είναι η Γαλλία και η Αργεντινή, αν και υπάρχουν πολλές άλλες περιοχές που αρχίζουν να αναπτύσσουν τις δικές τους σοδειές.
Κανονικά, οι αμπελώνες είναι απόλυτα ευθυγραμμισμένοι αφήνοντας έναν συνετό χώρο μεταξύ αμπελώνα και αμπελώνα έτσι ώστε οι θεριστές να μπορούν να περάσουν μεταξύ των σειρών για να αφαιρέσουν το προϊόν της εργασίας. Οι αμπελώνες θα μπορούσαν να περιγραφούν ως ένας συνδυασμός μικρών δέντρων που έχουν τα κύρια σταφύλια ως φρούτα και είναι επίσης εύθραυστα αλλά πολύ αποδοτικά.
Οι αμπελώνες ποικίλλουν στην κατάταξή τους ανάλογα με τον τύπο του σταφυλιού που παρασκευάζεται, τον τύπο του στελέχους αυτού του σταφυλιού, τον τύπο των προϊόντων που παράγονται από αυτό κ.λπ. Σε γενικές γραμμές, οι αμπελώνες διαθέτουν εγκαταστάσεις και κατάλληλες εγκαταστάσεις για την παραγωγή κρασιού και όλων των προϊόντων στον ίδιο χώρο, έτσι ώστε συνολικά να μπορούν να είναι πολύ μεγάλοι και σταθεροί χώροι εργασίας.
