ορισμός της διατροφής
Είναι γνωστό ως διατροφή στη βιολογική διαδικασία από την οποία το σώμα εξομοιώνει τα τρόφιμα και τα υγρά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη, τη λειτουργία και τη διατήρηση ζωτικών λειτουργιών, αλλά η διατροφή είναι επίσης η μέρος της ιατρικής που ασχολείται με τη μελέτη της καλύτερης σχέσης μεταξύ τροφής και υγείας.
Γενικά, εκείνοι οι άνθρωποι που πρέπει να βρουν μια ισορροπία στα γεύματά τους, είτε για ζήτημα διατήρησης της υγείας, όπως είπαμε, είτε επειδή αντιμετωπίζουν σημάδια υπέρβαρου, συνήθως συμβουλεύονται ειδικούς διατροφής για συμβουλές σχετικά με την καλύτερη διατροφή για να συνεχίσουν να ξεπερνούν αυτά τα προβλήματα και στη χειρότερη περίπτωση, μέχρι να αποφευχθεί μια πιθανή μελλοντική ασθένεια.
Η καλύτερη διατροφή θα είναι αυτή που ικανοποιεί τις ενεργειακές απαιτήσεις μέσω του μεταβολισμού των θρεπτικών ουσιών (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη), μη ενεργειακά μικροθρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες και μέταλλα, ενυδάτωση χάρη στην κατανάλωση νερού και διαιτητικών ινών
Υπάρχει λοιπόν έξι είδη βασικών θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται ο οργανισμός καθημερινά για να χτίσει και να διατηρήσει μια υγιή ζωή: λίπη, βιταμίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, νερό και μέταλλα. Τα λίπη ή τα λιπίδια αποτελούν ενεργειακό απόθεμα, αλλά αποτελούν επίσης απαραίτητο μέρος των κυτταρικών μεμβρανών και διαφόρων μεταβολικών διεργασιών. Από την άλλη πλευρά, οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα και συμμετέχουν σε όλες τις λειτουργίες του οργανισμού, με διαφορετικές δομικές και μοριακές παραλλαγές. Οι υδατάνθρακες, ή οι υδατάνθρακες, αποτελούν την αφετηρία ενέργειας του μεταβολισμού, αν και παίζουν άλλους φυσιολογικούς ρόλους.
Το νερό, τα μέταλλα και όλες οι βιταμίνες είναι επίσης απαραίτητα, στην κατάλληλη αναλογία τους, στην ομαλή λειτουργία του σώματος.
Εν τω μεταξύ, μια ανισορροπία αυτών, είτε λόγω υπερβολικής είτε έλλειψης, είναι αυτό που προκαλεί το πρόβλημα υγείας. Μεταξύ των πιο σημαντικών ασθενειών ως συνέπεια της κακής διατροφής είναι: αθηροσκλήρωση, ορισμένες μορφές καρκίνου, παχυσαρκία, σακχαρώδης διαβήτης, υψηλή αρτηριακή πίεση, ραχίτιδα και σκορβούτο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τόσο η περίσσεια όσο και η έλλειψη θρεπτικών ουσιών προκαλούν ασθένειες. Έτσι, ενώ το υπερβολικό λίπος προκαλεί παχυσαρκία, η ανεπάρκεια του οδηγεί σε σοβαρές ορμονικές αλλοιώσεις, όπως συμβαίνει κατά τη διάρκεια της νευρικής ανορεξίας. Επίσης, τόσο οι ανεπάρκειες βιταμινών όσο και οι υπερβολές συσχετίζονται με κρίσιμη ασθένεια. Σε κάθε περίπτωση, αν και ο αριθμός των περιπτώσεων παχυσαρκίας αυξάνεται ραγδαία σε ολόκληρο τον κόσμο, είναι ο υποσιτισμός, ειδικά στα παιδιά, η μεγάλη διατροφική μάστιγα της εποχής μας.
Και η αλήθεια είναι ότι έχουμε ήδη δει και περιβάλλεται ακόμη και από πολλά παραδείγματα των αρνητικών επιπτώσεων της κακής διατροφής, απλώς πρέπει να κοιτάξουμε λίγο πέρα από το περιβάλλον μας, προς την Αφρική ή πολλές άλλες πολύ φτωχές περιοχές της Λατινικής Αμερικής. Εκτός από την έλλειψη πρόσβασης σε τρόφιμα, η παράσιτο είναι ένας κρίσιμος λόγος υποσιτισμού στις μη βιομηχανικές χώρες μας, κυρίως εντερικά παράσιτα.
Ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε τη διατροφή υπό έλεγχο για όσους είναι τεμπέληδες όταν πρόκειται να πάτε στο γιατρό είναι να παρατηρήσετε και να ακολουθήσετε ακριβώς τη λεγόμενη διατροφική πυραμίδα που καταγράφει εκείνες τις βασικές τροφές που πρέπει να καταναλώνει το σώμα μας για να παραμείνει υγιής.
Καθώς η πυραμίδα στενεύει φτάνοντας στην κορυφή, αυτά είναι τα τρόφιμα που χρειαζόμαστε λιγότερο
Για παράδειγμα, στη βάση είναι δημητριακά ή δημητριακά, ειδικά εκείνοι ολικής αλέσεως, βάσεις για τη διατροφή μας. Στην κορυφή, είναι τα λάδια, τα λίπη και τα σάκχαρα που χρειαζόμαστε λιγότερο. Το νερό είναι ένα βασικό συστατικό που υπερβαίνει την κατανομή στην πυραμίδα και πρέπει να καταναλώνεται σε αφθονία, εκτός εάν υπάρχουν ειδικοί περιορισμοί για λόγους υγείας.
Μια ξεχωριστή αναφορά αφορά την κατανάλωση αλκοόλ. Πέρα από τα πιθανά οφέλη από τη μειωμένη πρόσληψη κόκκινου κρασιού σε καθημερινή βάση, η πρόσληψη αλκοολούχων ποτών, εκτός από τα εθιστικά αποτελέσματα, προκαλεί σημαντική ενσωμάτωση θερμίδων και πολλές μεταβολικές μεταβολές που προκαλούν καθορισμένες ζημιές για Η διατροφή.
