ορισμός των λαχανικών
Λαχανικά είναι εκείνα τα λαχανικά και άλλες βρώσιμες φυτείες που γενικά καλλιεργούνται σε κήπους και καταναλώνονται ως τρόφιμα, ωμά ή καλά μαγειρεμένα..
Μέσα στο σύνολο των λαχανικών, το οποίο φυσικά είναι ευρύ, περιλαμβάνονται ως μέρος του στο όσπρια, όπως φασόλια Λίμα, μπιζέλια και λαχανικάΕν τω μεταξύ, τα φρούτα και τα δημητριακά πρέπει να εξαιρούνται από αυτά.
Τα λαχανικά αποτελούνται από διάφορα συστατικά όπως: Νερό (κατά 80%) · υδατάνθρακες (Θα ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο ... η ομάδα Α έχει λιγότερο από 5% υδατάνθρακες: chard, σέλινο, σπανάκι, μελιτζάνα, κουνουπίδι, μαρούλι, πιπεριές, μεταξύ άλλων), ομάδα Β (περιέχει 5 έως 10% υδατάνθρακες). : αγκινάρα, μπιζέλι, κρεμμύδι, γογγύλι, πράσο, καρότο, τεύτλα) και ομάδα Γ (περιέχει περισσότερους από 10% υδατάνθρακες: πατάτα και μανιόκα) · βιταμίνες και μέταλλα (είναι πλούσια στις ακόλουθες βιταμίνες και μέταλλα, βιταμίνες Α, Ε, Κ, Β και Γ, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο και σίδηρος). πτητικές ουσίες (όπως το κρεμμύδι που περιέχει το συστατικό που παράγει δάκρυα). λιπίδια και πρωτεΐνες; χαμηλή θερμιδική τιμή (Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα λαχανικά πρέπει να υπάρχουν σε δίαιτες κατά της παχυσαρκίας) και φυτικές ίνες.
Για όλα αυτά τα συστατικά που αναφέραμε, τα λαχανικά είναι ένα συνιστώμενο φαγητό που καταναλώνεται αρκετά συχνά κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι το ιδανικό που σερβίρεται σε κάθε γεύμα και με τον πιο ποικίλο τρόπο που μπορεί να γίνει. Τα λαχανικά βρίσκονται στον δεύτερο όροφο της πυραμίδας τροφίμων δίπλα στα φρούτα.
Όσον αφορά τη συντήρηση και την αποθήκευσή τους, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένες συμβουλές που θα εγγυηθούν τη διατήρησή τους εάν η κατανάλωση δεν πραγματοποιηθεί αμέσως: τοποθετήστε τα σε χαμηλές θερμοκρασίες με υψηλή υγρασία, αποφύγετε ερμητικά δοχεία, χρησιμοποιήστε διάτρητες σακούλες ή αλουμινόχαρτο.
Εν τω μεταξύ, πριν τα καταναλώσετε, όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να βουρτσίζονται προσεκτικά περισσότερο από οτιδήποτε άλλο, επειδή πολλά από αυτά ποτίζονται με μη πόσιμο νερό που μπορεί να οδηγήσει στη γέννηση βακτηρίων.
