ορισμός των μικροοργανισμών
Οι μικροοργανισμοί είναι τα μικρότερα ζωντανά που μπορούν να φανούν μόνο μέσω μικροσκοπίου. Σε αυτήν την εκτεταμένη ομάδα μπορούμε να συμπεριλάβουμε τους ιούς, τα βακτήρια, τις ζύμες και τα καλούπια που κατακλύζουν τον πλανήτη Γη..
Με σεβασμό σε τη βιολογική τους δομή και σε αντίθεση με αυτό που συμβαίνει με τα φυτά ή τα ζώα, αυτό είναι εξαιρετικά στοιχειώδες αφού είναι μονοκύτταρα, σε αυτό που κάνουν συμπίπτουν με αυτά που αναφέρονται είναι στην ατομικότητα που παρουσιάζουν και εμφανίζουν.
Ορισμένοι μικροοργανισμοί μπορεί να είναι υπεύθυνοι για την υποβάθμιση ορισμένων τροφίμων, ακόμη και προκαλώντας σοβαρές ασθένειες σε εκείνους που κατανάλωναν αυτές τις τροφές μολυσμένες με ανθυγιεινούς μικροοργανισμούς, αλλά παράδοξα και από την άλλη πλευρά υπάρχουν άλλοι μικροοργανισμοί που είναι ευρέως ευεργετικοί και χρησιμοποιούνται σκόπιμα στην παρασκευή ορισμένων τροφίμων προκειμένου να παρατείνουν τη ζωή τους ή να αλλάξουν τις ιδιότητές τουςΑυτή είναι η περίπτωση της ζύμωσης που λαμβάνει χώρα κατά την κατασκευή προϊόντων όπως τυριά, γιαούρτια και λουκάνικα.
Αυτοί οι παθογόνοι μικροοργανισμοί, δηλαδή αυτοί που προκαλούν σοβαρές συνέπειες και βλάβη στην υγεία, όταν βρίσκονται κάτω από το νερό, διαφοροποιούνται σε τρεις κατηγορίες: βακτήρια και ιοί που μπορούν να βρεθούν τόσο στα επιφανειακά όσο και στα υπόγεια ύδατα και τα πρωτόζωα παράσιτα που μόνο βρίσκονται στα επιφανειακά ύδατα.
Διαφορετικοί μικροοργανισμοί
Τα βακτήρια είναι οι πιο άφθονοι οργανισμοί στη φύση και κατοικούν σε όλους τους τύπους περιβάλλοντος, συμπεριλαμβανομένου του δικού μας σώματος. Μερικά από αυτά είναι επιβλαβή για την υγεία και προκαλούν ασθένειες (για παράδειγμα, τα βακτήρια της φυματίωσης). Ωστόσο, άλλα είναι ευεργετικά (μερικά δημιουργούν την εντερική χλωρίδα του ανθρώπινου σώματος).
Οι προστάτες αναπτύσσονται και κινούνται με διάφορους τρόπους. Μερικά είναι τυπικά του υδάτινου περιβάλλοντος, άλλα ζουν ως παράσιτα σε άλλα ζωντανά όντα (ένα παράδειγμα ενός πρωτοστάτη είναι η αμόμπα, η οποία ζει σε φρέσκα και καθαρά νερά και κάτω από υδρόβια φυτά, αλλά μπορεί επίσης να ζήσει στον πεπτικό σωλήνα άλλων ζωντανών όντων) .
Οι μικροσκοπικοί μύκητες είναι γενικά μονοκύτταροι και χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ψωμιών, πίτσας, τυριών και αλκοολούχων ποτών (η μαγιά είναι πιθανώς η πιο γνωστή). Μερικοί μύκητες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων, όπως η πενικιλίνη, το αντιβιοτικό που σκοτώνει τα βακτήρια και τα εμποδίζει να συνεχίσουν να αναπτύσσονται.
Η ειδική περίπτωση ιών
Οι ιοί είναι ένας συγκεκριμένος τύπος παρασίτου. Θεωρούνται ακυτταρικά όντα, αφού δεν έχουν τις ιδιότητες των ευκαρυωτικών ή προκαρυωτικών κυττάρων. Επιπλέον, δεν μπορούν να εκτελούν λειτουργίες αυτόνομα. Όσον αφορά τη δομή του, αποτελείται από γενετικό υλικό και έναν φάκελο πρωτεΐνης που ονομάζεται καψίδιο. Το μέγεθός τους είναι μικρότερο από αυτό των βακτηρίων και δεν είναι ορατά κάτω από το φως μικροσκόπιο.
Όσον αφορά την ταξινόμησή τους, μπορούν να ταξινομηθούν σύμφωνα με τον τύπο του νουκλεϊκού οξέος και υπάρχουν τέσσερις κατηγορίες ιών: μονόκλωνο DNA, δίκλωνο DNA, μονόκλωνο RNA και δίκλωνο RNA. Σε σχέση με το σχήμα του καψιδίου, μπορεί να είναι κυλινδρικό ή ελικοειδές (όπως ιός μωσαϊκού καπνού) ή icosahedral (επίσης γνωστό ως μικτό).
Φυσικά κάθε ένα από αυτά και μέσω αυτών, είναι ευρέως επιρρεπές στην εγκατάσταση κάποιου είδους μόλυνσης στα ζωντανά όντα που κατοικούν
Λόγω της ακυτταρικής κατάστασής τους, οι ιοί χρειάζονται ένα κύτταρο που χρησιμεύει για να τους φιλοξενήσει. Από αυτό το φαινόμενο, η διαδικασία αντιγραφής του ιού είναι δυνατή στις ακόλουθες φάσεις: το πρώτο βήμα είναι η είσοδος του ιού στο κύτταρο και η ένεση νουκλεϊκού οξέος, στην επόμενη φάση της πρωτεϊνικής σύνθεσης, στη συνέχεια, το ιικό νουκλεϊκό οξύ και το συγκρότημα και τέλος λαμβάνει χώρα η απελευθέρωση των ιογενών σωματιδίων.
Τα βακτήρια, για παράδειγμα, είναι λιγότερο επίμονα σε βλάβες από τα πρωτόζωα, καθώς η επιμονή τους είναι μικρότερη από αυτήν των τελευταίων.
Οι πολύ ηλικιωμένοι, οι νέοι και οι άρρωστοι είναι τα ανθρώπινα όντα που προσβάλλονται ευκολότερα από αυτά, καθώς το ανοσοποιητικό τους σύστημα είναι εξασθενημένο, μπορούν να πολλαπλασιαστούν σε πιγιά.
Ομοίως, δεν είναι αδύνατο η λοίμωξη να εξαπλωθεί σε άλλα όντα που δεν ταιριάζουν στις προαναφερθείσες ομάδες, ως συνέπεια της άμεσης επαφής με τον βλεννογόνο και των εκκρίσεων των μολυσμένων από οποιονδήποτε από αυτούς τους μικροοργανισμούς.
Φωτογραφίες 2 και 3: iStock - KuLouKu / kasto80
