ορισμός των ευπαθών
Η λέξη φθαρτός χρησιμοποιείται συνήθως για να εξηγήσει αυτό που είναι τελικά όχι πολύ ανθεκτικό και τότε, ως τέτοιο, πρέπει να έχει ένα τέλος στο οποίο παύει να είναι.
ο ευπαθή τρόφιμα Είναι αυτό αρχίζουν να αποσυντίθενται εύκολα και πολύ γρήγορα. Εν τω μεταξύ, σε αυτήν την αποσύνθεση ή επιδείνωση, ζητήματα όπως το θερμοκρασία, υγρασία και ακόμη και πίεση.
Κρέας, φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόνταΑυτά είναι μερικά από τα ευπαθή τρόφιμα που πρέπει να αποθηκευτούν στο ψυγείο και πρέπει επίσης να καταναλώνονται άφθονα πριν από την ημερομηνία που αναγράφεται στο δοχείο ή τη συσκευασία τους.
Εάν δεν συμμορφώνεστε με αυτήν την ερώτηση, τα αλλοιώσιμα τρόφιμα θα χαλάσουν και εάν καταναλώνεται σε αυτήν την κατάσταση ούτως ή άλλως, μπορεί να προκαλέσει οργανικές αποσυνθέσεις σε εκείνους τους ανθρώπους που το έχουν καταναλώσει παρά την αντένδειξη.
Μύκητες και βακτήρια Είναι οι μικροοργανισμοί που συνήθως ενεργούν υπέρ της καταστροφής των ευπαθών τροφίμων. Τα φρέσκα τρόφιμα έχουν ένζυμα που θα προωθήσουν την προαναφερθείσα αποδόμηση και γι 'αυτό η υφή και η γεύση θα αλλάξουν σοβαρά. Για παράδειγμα, εάν καταναλώνουμε γιαούρτι και νιώθουμε μια παράξενη γεύση που δεν έχει καμία σχέση με την αρχική του γεύση στην οποία έχουμε συνηθίσει, είναι πολύ πιθανό ότι αποσυντίθεται και ότι έχει ήδη λήξει ο χρόνος κατανάλωσης.
Μετά τα αλλοιώσιμα τρόφιμα στην αλυσίδα αποσύνθεσης, θα βρίσκονται σε μια δεύτερη θέση, το λεγόμενο ημι ευπαθή, ποιες είναι αυτές οι τροφές που επιδεινώνονται εύκολα αν και το κάνουν σε μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Καρύδια και κόνδυλοι (πατάτες) είναι μερικά από αυτά τα ημι αλλοιώσιμα τρόφιμα.
Η πιο αποτελεσματική σύσταση για τη διατήρηση αυτών των αλλοιώσιμων τροφίμων είναι αναμφίβολα το ψυγείο, ή εάν δεν το κάνει αυτό καταψύκτες και καταψύκτες, αφού μας προσφέρουν ένα περιβάλλον πολύ χαμηλής θερμοκρασίας, ιδανικό για αυτά τα τρόφιμα να ζουν φρέσκα μέχρι τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους.
Και η άλλη λύση για να διατηρηθούν αυτά τα τρόφιμα σε κατάσταση μεγαλύτερης διάρκειας είναι η προσθήκη χημικών προσθέτων, όπως οξέα και άλατα, τα οποία θα αποτρέψουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Με αυτόν τον τρόπο θα διασφαλίσουμε ότι τα τρόφιμα διατηρούν τις θρεπτικές τους ιδιότητες για περισσότερο.
