κερατίνη - ορισμός, έννοια και τι είναι

Η κερατίνη είναι μια πρωτεΐνη, της οποίας η κύρια λειτουργία είναι η προστασία των επιθηλιακών κυττάρων, και είναι επίσης θεμελιώδες στοιχείο στο σχηματισμό του εξώτατου στρώματος του δέρματος. Είναι επίσης ένα βασικό συστατικό των μαλλιών και των νυχιών, καθώς και άλλα μέρη του σώματος, όπως η γλώσσα ή ο ουρανίσκος, που τους δίνει δύναμη και αντοχή.

Στη φύση, είναι γνωστό μόνο ένα άλλο βιολογικό υλικό που μπορεί να μοιάζει με κερατίνη όσον αφορά τη σκληρότητα, την χιτίνη.

Τύποι κερατίνης

Υπάρχουν δύο τύποι κερατίνης ανάλογα με τις διαφορετικές δομές και συστατικά τους. Έτσι, η άλφα κερατίνη έχει στη σύνθεσή της υπολείμματα κυστεΐνης που αποτελούν γέφυρες δισουλφιδίου. Είναι αυτές οι γέφυρες που της δίνουν σκληρότητα. Αυτός ο τύπος κερατίνης είναι κοινός στα κέρατα των ζώων και στα νύχια τους.

Αντιθέτως, μεταξύ των συστατικών της β-κερατίνης, η κυστεΐνη δεν βρίσκεται και επομένως δεν υπάρχουν γέφυρες δισουλφιδίου. Επίσης, σε αντίθεση με τον προηγούμενο τύπο, αυτή η κερατίνη είναι αδιαπέραστη. Η βήτα κερατίνη είναι το βασικό συστατικό των αράχνης

Πώς να αυξήσετε την παραγωγή κερατίνης

Ο απλούστερος τρόπος αύξησης της παραγωγής κερατίνης είναι η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτήν την πρωτεΐνη ή που βοηθούν στην παρασκευή της. Αυτό ισχύει για τα εσπεριδοειδή, καθώς η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C διευκολύνει τον οργανισμό να αφομοιώσει φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον σχηματισμό της κερατίνης.

Ομοίως, λαχανικά όπως το κρεμμύδι ή το κουνουπίδι έχουν επίσης πολύ θετικό αντίκτυπο στην παραγωγή αυτής της πρωτεΐνης επειδή περιέχουν βιταμίνη Β7, η οποία παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό της κερατίνης. Τέλος, υπάρχουν τρόφιμα όπως κοτόπουλο ή άπαχο κρέας που, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες, επηρεάζουν άμεσα την αύξηση της κερατίνης στο σώμα.

Κερατίνη χαμηλής ποιότητας

Με τον ίδιο τρόπο που υπάρχουν ορισμένα στοιχεία που βοηθούν στην παραγωγή περισσότερης κερατίνης, το αντίθετο μπορεί επίσης να συμβεί με παράγοντες που επηρεάζουν αρνητικά την ποιότητα της κερατίνης, η οποία αποδεικνύεται σε λεπτά μαλλιά και λιγότερο ανθεκτικά νύχια.

Σε αυτήν την ομάδα αρνητικών στοιχείων για την παραγωγή κερατίνης, το άγχος, οι ορμόνες ή μια υπερβολικά ανισορροπημένη διατροφή ξεχωρίζουν. Λόγω αυτού του τελευταίου σημείου, οι χορτοφάγοι συνιστάται να λαμβάνουν ορισμένα συμπληρώματα εάν είναι απαραίτητο, όπως η σπιρουλίνα ή η μαγιά του ζυθοποιείου.

Φωτογραφίες: iStock - Marko Skrbic / Ben-Schonewille