ορισμός του σομελιέ
Ένας ειδικός στο κρασί και που παρέχει συμβουλές στους επισκέπτες
Η έννοια του sommelier ανήκει στη γαλλική γλώσσα και ορίζει εκείνο το άτομο που είναι υπεύθυνο για την υπηρεσία κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών και που είναι ειδικός σε αυτά, δηλαδή, πέρα από τη γνώση για τις ποικιλίες κρασιών, γνωρίζει απόλυτα τι είναι αυτό ταιριάζει καλύτερα σε κάθε πιάτο και μενού και στη συνέχεια το προτείνει στους πελάτες.
Στην πραγματικότητα, στη γλώσσα μας μπορεί επίσης να ονομαστεί sommelier, ωστόσο, η χρήση του όρου Sommelier είναι ευρέως διαδεδομένη, η οποία είναι συχνότερη από την άλλη.
Σε ξενοδοχεία, εκδηλώσεις, εστιατόρια, σομελιέ στην υπηρεσία της γευσιγνωσίας και της καλύτερης επιλογής κρασιών
Σε ξενοδοχεία πέντε αστέρων και επίσης σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας ή σε άλλες εγκαταστάσεις στις οποίες διοργανώνονται εκδηλώσεις που περιλαμβάνουν κρασιά, υπάρχουν σομελιέ που παρέχουν στον πελάτη τις προαναφερθείσες υπηρεσίες, καθώς και φυσικά εξυπηρετούν τον καταναλωτή σε ό, τι αφορά την υπηρεσία , για παράδειγμα, φροντίζει προσωπικά να το σερβίρει στους επισκέπτες και να τους κάνει να δοκιμάζουν τις προτάσεις του.
Φυσικά, αυτό το έργο απαιτεί μια λεπτομερή γνώση των κρασιών και, στη συνέχεια, ο σομελιέ, πρέπει να μελετήσει τις εναλλακτικές λύσεις στην αγορά, να δοκιμάσει κάθε μία φυσικά και να δει ποιες βρίσκουν την κατάλληλη σχέση με κάθε πιάτο. Αυτό το τεστ που κάνουν οι σομελιέ είναι γνωστό ως γευσιγνωσία κρασιού.
Μια εργασία που πρέπει να κυριαρχείται από αντικειμενικότητα
Τώρα, είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι αυτό το έργο πρέπει να στερείται κάθε είδους υποκειμενικότητας και πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο αντικειμενικό, δηλαδή δεν μπορεί να υπόκειται σε προηγούμενη συμφωνία με ένα οινοποιείο ή παραγωγό, καθώς ο σομελιέ πρέπει να είναι σε θέση για να προτείνουμε το καλύτερο κρασί που συνοδεύει αυτό ή εκείνο το πιάτο και ανεξάρτητα από το αν ανήκει στο φιλικό οινοποιείο ή όχι.
Η βοήθεια ενός σομελιέ είναι πολύ σημαντική για να μπορείτε να απολαύσετε εκατό τοις εκατό κρασί και φαγητό
Το κρασί είναι αναμφίβολα το πιο αλκοολούχο ποτό που καταναλώνεται περισσότερο στον κόσμο, ενώ οι διάφορες ποικιλίες του απαιτούν την παρέμβαση ειδικών που συμβουλεύουν τους καταναλωτές που είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για να συνοδεύουν κάθε πιάτο. Υπάρχουν πιάτα που δεν ταιριάζουν καλά με ορισμένες ποικιλίες και το αντίστροφο.
Για παράδειγμα, η βοήθεια ενός σομελιέ είναι πολύ σημαντική για να μπορείτε να απολαύσετε το εκατό τοις εκατό του κρασιού και του φαγητού και ότι και οι δύο είναι μια εξαιρετική ένωση.
