theclickinggeneration.com

Ο όρος που μας αφορά παρουσιάζει μια διαφορετική ορθογραφία, rotisserie, rotisserie, rotisserie ή rostisseria. Όσον αφορά την ετυμολογική προέλευσή του, έχει δύο πιθανές ρίζες: από την ιταλική ρουσικκερία ή τη γαλλική rotisserie. Ανεξάρτητα από την προέλευσή του και την ορθογραφία του, το rotisserie είναι μια εγκατάσταση στην οποία προετοιμάζονται έτοιμα γεύματα ώστε οι πελάτες να τα παραλάβουν και στη συνέχεια να τα καταναλώνουν στο σπίτι χωρίς την ανάγκη για οποιοδήποτε είδος προετοιμασίας.

Αυτή η ονομασία χρησιμοποιείται σε ορισμένες χώρες της Λατινικής Αμερικής, όπως το Μεξικό, η Ονδούρα ή το Ελ Σαλβαδόρ. Στην Ισπανία, οι εγκαταστάσεις με αυτά τα χαρακτηριστικά ονομάζονται έτοιμα γεύματα, αλλά τα τελευταία χρόνια η έννοια του έτοιμου φαγητού αντικαθίσταται από αυτήν του rostissería.

Το ψητό κοτόπουλο είναι το βασικό φαγητό στα αρτοποιεία

Το πιο συνηθισμένο φαγητό σε μια ψιλοκομμένη είναι το ψητό κρέας, το οποίο μαγειρεύεται από ένα περιστρεφόμενο σύστημα που μαγειρεύει αργά το κρέας μέσω μιας πηγής ξηρής θερμότητας. Υπό αυτήν την έννοια, το ψήσιμο δεν είναι ακριβώς το ίδιο με το ψήσιμο. Έτσι, για το ψήσιμο ενός κρέατος χρησιμοποιείται ζεστός αέρας και αυτό γίνεται σε ένα φούρνο, ενώ για να ψήνετε ένα κοτόπουλο ή ένα βόειο κρέας χρησιμοποιείται υψηλότερη θερμοκρασία και χρησιμοποιώντας ένα ψιλοκομμένο.

Στα περισσότερα είδη ζαχαροπλαστικής το πιάτο με αστέρια είναι ψητό κοτόπουλο και ως συμπλήρωμα υπάρχουν μερίδες ρυζιού, πατάτας ή φασολιών, καθώς και σάλτσες και καρυκεύματα για τη γεύση του κοτόπουλου.

Η επιχείρηση rotisserie

Από εμπορικής άποψης, τα είδη ζαχαροπλαστικής δεν απαιτούν μεγάλες εγκαταστάσεις, αλλά μάλλον μια μικρή εγκατάσταση. Για την τοποθεσία του, μια εμπορική περιοχή με μεγάλη εισροή κοινού είναι αξιοπρόσεκτη. Συνήθως αυτές οι εγκαταστάσεις έχουν προσιτές τιμές και στοχεύουν σε ένα πολύ ετερογενές κοινό. Μερικές φορές, τα rotisseries ενσωματώνουν υπηρεσία παράδοσης στο σπίτι. Το θεμελιώδες στοιχείο είναι το κρέας rotisserie ή rotisserie και, από την άλλη πλευρά, γνωρίζοντας πώς να προετοιμάζουμε κοτόπουλο ή κρέας με έναν ελκυστικό τρόπο για τη γεύση της πελατείας.

Ως γαστρονομική πρόταση, το rotisserie έχει μια μοναδικότητα: επιτρέπει στον πελάτη να μην χρειάζεται να μαγειρεύει και να καταναλώνει ένα πιάτο στην άνεση του σπιτιού του. Έτσι, η προσφορά ενός ψαροταβέρνα μπορεί να είναι ελκυστική για άτομα που δεν έχουν χρόνο να μαγειρέψουν ή δεν τους αρέσει το μαγείρεμα, για όσους πρέπει να φάνε στο χώρο εργασίας ή σε εκείνες τις περιπτώσεις που θέλουν να οργανώσουν μια οικογενειακή γιορτή ή μεταξύ φίλων στο σπίτι .

Φωτογραφία: iStock - Gilaxia