ορισμός του εστιατορίου

Η έννοια του εστιατορίου έχει επαναλαμβανόμενη χρήση στη γλώσσα μας, καθώς χρησιμοποιείται για να ονομάσει ένα από τα μέρη που επισκέπτονται περισσότερο οι άνθρωποι για φαγητό, ποτό και γιατί να μην γιορτάσουν και να γνωρίσουν φίλους ...

Εγκατάσταση στην οποία προσφέρονται τρόφιμα και ποτά για κατανάλωση στις εγκαταστάσεις

Το εστιατόριο είναι εκείνο το ίδρυμα ή επιχείρηση στην οποία τρόφιμα και ποτά διαφόρων ειδών προσφέρονται στους πελάτες για κατανάλωση επί τόπου, δηλαδή, οι άνθρωποι που παρευρίσκονται σε ένα εστιατόριο κάθονται στα τραπέζια που έχει οργανώσει, επιλέγουν τι θέλουν. φάτε και πιείτε από ένα γράμμα ή μενού που τους παρέχεται, το παραγγέλνουν από έναν σερβιτόρο ή έναν σερβιτόρο, και μόλις τα φαγητά και τα ποτά είναι έτοιμα, σερβίρονται στο τραπέζι έτσι ώστε να μπορούν να καταναλώσουν την παραγγελία εκεί.

Δημόσιος χώρος με υπηρεσία επί πληρωμή

Ένα εστιατόριο (ή ένα εστιατόριο όπως μπορεί επίσης να είναι γνωστό) είναι ένας δημόσιος χώρος δεδομένου ότι ο καθένας μπορεί να έχει πρόσβαση σε αυτό. Ωστόσο, δεν είναι δημόσιο αγαθό, δεδομένου ότι η υπηρεσία τροφίμων παρέχεται στους πελάτες με αντάλλαγμα μια πληρωμή και όχι δωρεάν.

Τα εστιατόρια υπάρχουν πάντα στην ανθρώπινη ιστορία

Η έννοια ενός εστιατορίου υπήρχε από την αρχαιότητα για την ανθρωπότητα, αν και οι μέθοδοι πληρωμής, τα πιάτα που σερβίρονται, η προσοχή, η ατμόσφαιρα και η ποιότητα της υπηρεσίας έχουν ποικίλλει σημαντικά κατά τη διάρκεια των αιώνων. Σήμερα, ένα εστιατόριο μπορεί να είναι και ένας πολυτελής χώρος που ακολουθεί τους πιο εξαίρετους κανόνες του πρωτοκόλλου, καθώς και έναν πιο χαλαρό και προσβάσιμο χώρο από την άποψη της τιμής όπου τόσο η προσοχή όσο και το φαγητό είναι απλό αλλά ικανοποιητικό.

Εξέλιξη εστιατορίων και διαφοροποίηση υπηρεσιών

Σε αυτήν την εξέλιξη που αναφέραμε, εμφανίστηκαν διάφοροι τύποι προτάσεων που προσφέρουν μια φανταστική γκάμα υπηρεσιών και ειδικότητας. Έτσι, σήμερα μπορούμε να βρούμε εστιατόρια που ειδικεύονται στην κινεζική, μεξικάνικη, ιταλική, αφρικανική και αραβική κουζίνα, μεταξύ άλλων.

Μια σίγουρα νέα και τρέχουσα επιλογή είναι αυτή των γκουρμέ εστιατορίων που προσφέρουν τα δημόσια πιάτα τους που συνδυάζουν παρασκευάσματα και φαγητά στα οποία ξεχωρίζει η οπτική παρουσίαση του πιάτου. Με άλλα λόγια, η γκουρμέ πρόταση δίνει ιδιαίτερη έμφαση στο οπτικό θέαμα που προσφέρουν τα συστατικά ενός πιάτου στο δείπνο του.

Μια άλλη σίγουρα δημοφιλής πρόταση είναι αυτή του δωρεάν πιρούνι, που ονομάζεται επειδή προσφέρει στον πελάτη μια δωρεάν γεύση πιάτων. Ο δείπνος πληρώνει μια σταθερή χρέωση που του επιτρέπει να τρώει όσο θέλει και χωρίς όρια. Μεγάλα τραπέζια με τα γεύματα που έχουν ήδη ετοιμαστεί είναι στη διάθεση των επισκεπτών που τους σερβίρουν για piacere.

Και στο μέγιστο βάθρο των καινοτομιών δεν μπορούμε να αγνοήσουμε τα εστιατόρια που προσφέρουν υπηρεσία αποστολής, γνωστά ως παράδοση. Ο πελάτης αγοράζει το φαγητό στις εγκαταστάσεις και το παίρνει τυλιγμένο για κατανάλωση στο σπίτι ή καλεί να το παραγγείλει και το προσωπικό του εστιατορίου το παίρνει μαζί με μοτοσικλέτα ή ποδήλατο.

Προέλευση του όρου

Η προέλευση του ονόματος έχει να κάνει με την ιδέα της «αποκατάστασης» των δυνάμεων και των ενεργειών που χρειάζεται κάποιος από την κατανάλωση τροφής. Αυτή η λέξη, εστιατόριο, προέρχεται από τα γαλλικά και ποικίλλει ανάλογα με τους πολιτισμούς και τις χώρες. Ταυτόχρονα, τα εστιατόρια μπορούν επίσης να θεωρηθούν χώροι που από μόνοι τους λαμβάνουν άλλο όνομα ανάλογα με τον τύπο του περιβάλλοντος (όπως καντίνες, μπαρ, καφετέριες, ζαχαροπλαστεία) ή με βάση τον τύπο φαγητού που σερβίρεται ή τη μέθοδο φροντίδας.

Σύνθεση εστιατορίου

Γενικά, ένα εστιατόριο αποτελείται από δύο κύριους χώρους: ο ένας είναι το σαλόνι και ο άλλος η κουζίνα. Στο δωμάτιο, τα τραπέζια και οι καρέκλες όπου εξυπηρετούνται οι πελάτες είναι διατεταγμένα με διάφορους τρόπους. Είναι επίσης εκεί όπου βρίσκεται το μπαρ σερβιτόρου από το οποίο εκτελούνται διοικητικά καθήκοντα. Κανονικά, αυτό το μπαρ είναι υπεύθυνο για την επικοινωνία με την κουζίνα για την επικοινωνία παραγγελιών. Η κουζίνα είναι ο χώρος όπου υπάλληλοι διαφόρων κατηγοριών παραγγέλνουν τα πιάτα σύμφωνα με τις δυνατότητες του μενού του καταστήματος.