ορισμός της ζαχαροπλαστικής
Ο όρος ζαχαροπλαστική είναι αυτός που αναφέρεται στον τύπο της γαστρονομίας που βασίζεται στην προετοιμασία, το μαγείρεμα και τη διακόσμηση πιάτων και γλυκών κομματιών όπως κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα, πουτίγκες και πολλά άλλα. Η ζαχαροπλαστική μπορεί επίσης να είναι γνωστή ως ζαχαροπλαστική και μέσα σε αυτήν βρίσκουμε ατελείωτες συγκεκριμένες περιοχές ανάλογα με τον τύπο παρασκευής που παρασκευάζεται, όπως το κατάστημα καραμελών.
Είναι αυτονόητο ότι το ψήσιμο ως γαστρονομική δραστηριότητα υπήρχε στους άνδρες από αμνημονεύτων χρόνων: πολλά από τα σημερινά επιδόρπια που γνωρίζουμε σήμερα είναι σύγχρονες εξελίξεις αρχαίων συνταγών που είναι πολύ συχνές σε διάφορες περιοχές του πλανήτη. Ωστόσο, η ιστορία της ζαχαροπλαστικής ή του ζαχαροπλαστείου δεν θα ήταν ποτέ η ίδια αν δεν ήταν για τους Γάλλους, οι οποίοι με την πάροδο του χρόνου τελειοποιούσαν και εκσυγχρονίζονταν κάθε είδους προετοιμασίες για πιο εκλεπτυσμένους και όλο και πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Χωρίς αμφιβολία, οι Γάλλοι θεωρούνται οι βασιλιάδες της ζαχαροπλαστικής λόγω της λεπτότητας και της τελειότητας των επεξεργασιών τους.
Η ζαχαροπλαστική βασίζεται στην προετοιμασία πιάτων ή γλυκών που είναι γλυκά. Υπό αυτήν την έννοια, μπορούμε να βρούμε πιάτα ή επιδόρπια με βάση διαφορετικούς τύπους ζύμης (όπως πουτίγκες, κέικ σφουγγαριών, τηγανίτες ή ζύμη κέικ), καθώς και επιδόρπια με βάση την κρέμα (για παράδειγμα, κρέμα) ή με βάση φρούτα (πάγος κρέμα και άλλα κρύα παρασκευάσματα). Στο ψήσιμο, είναι απαραίτητη η χρήση υλικών όπως το αλεύρι (συνήθως σιτάρι), η ζάχαρη, τα αυγά και το λίπος. Στη συνέχεια, πρέπει να προστεθούν συγκεκριμένες αρωματικές ύλες και αρωματικές ύλες για κάθε περίπτωση, όπως αποστάγματα, φρούτα, μπαχαρικά, χρωστικές και πολλά άλλα.
Εκτός από την ίδια την προετοιμασία, το ζαχαροπλαστείο ενδιαφέρεται πολύ για τη διακόσμηση και την παρουσίαση των πιάτων. Αυτό δεν συμβαίνει τόσο πασίγνωστα με άλλες γαστρονομικές περιοχές, γι 'αυτό το ζαχαροπλαστικό θαμπώνει πάντα με τα χρώματα, τις υφές και τα περίπλοκα σχήματά του. Με άλλα λόγια, το ψήσιμο είναι ίσως η πιο οπτικά ενδιαφέρουσα γαστρονομική περιοχή.
